Per a 4 persones
•
- •1 besuc d’un Kg.
- •1 ceba
- •1 llimona
- •2 cullerades d’oli
- •300 gr de tomàquets
- •50 cc de vi blanc
•250 g de pèsols congelats
•
•
•Es col·loca el peix, net i amb uns talls paral·lels en un des costats, en una plàtera de forn amb un raig d’oli i la ceba a llesques; s’assaona amb sal, es rega amb el suc de la llimona, vi blanc i una cullerada d’oli. Es posa al forn uns 25 minuts fins que sigui cuit.
•
•Es posa el peix en una plàtera de servir, i es cobreix amb la salsa següent: es posa en un cassó una cullerada
d’oli, s’hi tiren el tomàquets tallats a trossos; es
cou una mica, s¡hi afegeix el suc de coure el peix, es rectifica de sal i s’acaba de coure fins que la salsa quedi espessa. Es passa la salsa pel passa-purés.
•
•Es cobreix el peix amb la salsa; es posen al costat els pèsols bullits; i s’adorna amb rodanxes de llimona posades dins els talls que s’han fet al peix anteriorment.
•
