•4 patates grosses
- • 200 gr de bacallà remullat
- • 6 cullarades de salsa de tomàquet
- • 1 ceba
- • 4 grans d’all
- • 4 pebrots del “piquillo”
- • 50 gr de formatge ratllat
- • 2 cullerades d’oli d’oliva
- • Sal, pebre mòlt i orenga
Es
couen les patates al forn embolicades amb paper d’alumini uns 40
minuts ( fins que estiguin toves). Una vegada cuites es parteixen per
la meitat i es buiden.
Es
pelen la ceba i els alls, es tallen a làmines fines i es posen a
coure amb oli. Quan estan ben esovats, s’hi afegeix el
bacallà esmicolat, el tomàquet i els pebrots tallats a
daus petits. Es deixa coure uns 10 minuts; es condimenta amb pebre i
orenga.
Es
barreja part de la polpa de la patata aixafada amb el sofregit de
bacallà, es rectifica de sal i es farceixen les patates. Es
reparteix el formatge ratllat per damunt de les patates i es gratinen
al forn.
